几天的培训过后，新工人们对啤酒生产的基本流程已经有了初步的理解。

  李向明决定让他们更进一步，通过实践来加深他们的技能和理解。

  他将这些新工人分配到第一条生产线，让经验丰富的老点的工人带领他们进入实际的工作状态。

  清晨的啤酒厂内，机器的轰鸣声已经开始响起。

  新工人们穿着整洁的工作服，略显紧张地站在第一条生产线前，等待着老点的工人的指导。

  李向明亲自将新人们引见给第一车间的团队。他对老点的工人们说：

  “这些都是我们未来的好帮手，今天请你们多多关照，教会他们如何操作。”

  老点的工人们纷纷点头，表示欢迎。一位中年女工微笑着对一个新来的小伙子说：“跟我来，我先带你熟悉糖化过程。”

  她的语气温和，显然已经习惯了带新人。

  新工人们被分配到了不同的岗位，每个人都有一位老点的工人作为搭档。

  他们开始了一天的工作，初期主要是观察和帮忙。

  在糖化区，热气腾腾而潮湿。一个新工人穿着工作服，站在巨大的铜制糖化罐旁，看着一位经验丰富的老点的工人开始他的日常工作。

  老点的工人的面容沉着，动作精准而熟练，显然对这片区域的每一个细节都了如指掌。

  “温度控制是糖化过程中最关键的部分之一。”

  老点的工人一边说，一边指向一个厚重的温度计，该温度计部分插入糖化罐中。

  “我们要保持温度在68到70度之间，这样才能保证酶的活性最大化，让淀粉有效转化为糖。”

  新工人聚精会神地听着，偶尔点头表示理解。

  老点的工人拿出一块干净的布，擦了擦温度计的镜片，然后仔细地读取温度：

  “你看，现在是69.5度，这意味着我们正在正确的轨道上。”

  随后，老点的工人转向一个陈旧的控制面板，上面有几个旋钮和仪表。

  “这些设备买的是旧的，但依然非常精确。看这里，我们可以通过调整这个旋钮来增加或减少热源。”

  他一边解释，一边轻微调整了一个旋钮，然后观察着相应的温度变化。

  交给新工人第一次尝试之前，老点的工人再次强调了操作的重要性：

  “一定要注意观察温度的变化，稍不留神就可能导致整个批次失败。”

  轮到新工人操作时，老点的工人从旁指导，鼓励他缓慢且稳定地旋转控制旋钮。

  新工人手稍微颤抖，但随着几次尝试后，他开始感受到操作的要领。“很好，你做得很好，保持这个速度。”

  老点的工人在一旁肯定地说。

  除了控制温度，老点的工人还教新工人如何记录时间，以确保每个阶段恰当地进行。

  “每30分钟记录一次温度和时间，这样我们可以保持整个过程的跟踪。”

  他展示了如何使用记录本，仔细地写下每一次的读数。

  几个小时后，当糖化过程顺利完成时，新工人感到一种成就感。

  他们学到的不仅是技能，还有在压力下保持细致和准确的重要性。

  老点的工人满意地拍了拍新工人的肩膀，“今天你做得很棒。”

  在灌装区，新工人学习如何清洗和准备酒瓶，确保它们无菌且适合灌装。

  老点的工人耐心地展示每一个步骤，从浸泡到清洗再到检查光照下的瓶内是否无异物。

  在发酵区，空气中弥漫着酵母和麦芽混合的独特香气。

  新工人跟随老工人进入这个充满生机的区域，这里整齐排列着数列巨大的发酵罐，每个罐体上都覆盖着细密的冷凝水珠。

  老工人指向一个控制板，上面标记着各个发酵罐的编号和状态。“在这里，我们监控每个罐子的酒精含量和温度。”

  他打开一个开关，控制板上的小灯开始闪烁，显示着实时数据。

  “首先，我们来学习如何使用酒精计。”

  老工人从工具箱中拿出一个传统的酒精计量器，它的外形类似于一个小型望远镜，但一端是开放的。

  他递给新工人，并指向一个装有啤酒样本的小试管。

  “你需要将酒精计轻轻地放入试管中，确保它直立且不接触到底部。”老工人一边说，一边观察新工人小心翼翼地按照指示操作。“酒精计上的读数将告诉我们啤酒中的酒精浓度。”

  新工人缓缓地将酒精计放入试管，避免产生气泡。他们看到了酒精计内的液体水平线与某个刻度对齐。“这是多少？”新工人问道，试图理解读数的意义。

  “很好，你现在看到的是8.5%。”老工人解释道，“这意味着我们现在的啤酒酒精浓度是8.5%。我们会根据这个数据调整温度或等待更多的发酵时间。”

  随后，老工人教新工人如何记录这些数据在发酵监控表上。“每次测量后，你都要在这里记录下来，包括日期、时间、酒精浓度和温度。”他指着一张复杂的表格，上面有各种预先设定的参数范围。

  “根据这些数据，我们可以预测啤酒的发酵进度，比如是否接近我们的目标酒精浓度，或者是否需要调整温度来促进发酵。”老工人用笔在表格上勾画，同时解释每一个步骤的重要性。

  新工人认真记录每一项指导，他们开始理解这些看似琐碎的记录对于整个生产过程的重要性。

  通过老工人的细心指导，他们学会了如何准确使用酒精计，并根据读数来判断啤酒的发酵进度。

  几个小时的训练过后，新工人已经能够独立完成测量和记录的任务。他们感受到了从实际操作中学到知识的喜悦，也渐渐融入了这个充满传统技艺和团队协作的生产环境。

  工作的最后阶段是在包装线上。

  新工人观察老点的工人如何熟练地操作包装机，将成品啤酒装箱封好。

  在这里，速度和准确性同样重要，新工人小心翼翼地学习着每一个动作。

  当天的工作结束时，李向明召集所有人进行了一个简短的总结会。

  他鼓励新工人提问，并询问他们对第一天的实际工作有何感受。

  新工人中有人分享了他们的收获和遇到的困难，而老点的工人则不吝赐教，提供了宝贵的建议。


　　(https://www.500shu.org/shu/41530/231560.html)


1秒记住书包网：www.500shu.org。手机版阅读网址：m.500shu.org